橡木，即櫟屬，是殼鬥科 (Fagaceae)的一個屬。櫟屬有600個種，其中450種來自櫟亞屬和150則是青剛亞屬。橡木樹心呈黃褐至紅褐，生長輪明顯，略成波狀，廣泛用於裝潢貼皮用材和製酒桶。它們分布在北半球溫和地區。